麻油魚

麻油魚

原材料:黃花魚一百二十五克，連皮老姜十五克，麻油六十mL，米酒水五百毫升，蔥花六克。

作法:

一、鮮黃花魚用米酒水清洗，老姜清洗干凈，連皮一起切成片。

二、將麻油倒進(jìn)鍋中，用火燒熱。

三、放進(jìn)老姜，轉(zhuǎn)小火，進(jìn)行爆香至生姜片正反兩面均"皺”下去，呈深褐色，但是不發(fā)黑。

四、轉(zhuǎn)走紅，添加魚及米酒水燒開，蓋上轉(zhuǎn)小火煮五分鐘后歇火，上邊弄點(diǎn)蔥花既成。

作用:這道菜具備解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效